L'inizio del 2021 ci imporrà ancora un pò una chiusura forzata, ma la creatività e la passione che ci animano rendono l'attesa proficua per unire all'esclusività del paesaggio importanti novità strutturali, per rafforzare in cucina il nostro legame con il territorio nel rispetto delle tradizioni contadine e delle biodiversità, per creare un ambiente fatto oltre che di bellezza naturale, anche di servizi, gusto e accoglienza.

La Natura è sempre pronta a riservarci sorprese speciali e noi di Umoya per questo nuovo anno non abbiamo altro desiderio di scoprirle in Vostra compagnia.